Pães artesanais: conhecendo ingredientes, processos e técnicas

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Pães artesanais: conhecendo ingredientes, processos e técnicas

O curso irá tratar da panificação passando pelo clássico e introduzindo novos ingredientes que estão movimentando esse mercado. Será estudado os tipos de farinhas e fermentos, os processos de panificação, além de receitas de pães tradicionais e italianos.

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30 dias

criado em

11/07/2017

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Conteúdo programático:

- Introdução
- Conhecendo os ingredientes da panificação
- Processo de panificação
- Reduzindo os erros
- Pães tradicionais
- Pães Italianos
- Conclusão
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